国学经典,永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典,永久咏传。...
2023-07-31
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油最多可以反复炸3次。一般油炸温度为100-230℃。油炸过程中,油处于高温状态,油迅速变质,粘度增加。反复使用几次后变成深褐色,不能食用。另外,油如果长期在高温下使用,会产生热氧化反应,生成不饱和脂肪酸过氧化物,降低食品的营养价值。
食用油是制作食品过程中使用的动植物油,常温下为液体。
油炸是在食用油中加热食物的过程(油的液面高于食物的高度)。
根据原料的成分、质地、质量、形状和大小,我们可以控制温控油炸过程,获得高质量的油炸食品。
建议将用过的油存放在密闭容器中,避免酸化或油味变质。
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本文标题:油可以反复炸几次
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