增强记忆力的食谱（学生记忆力差吃什么药）

说到鸡蛋，大家大概都知道是有营养的。所以一直以来，孕妇、产妇、老人、小孩都会吃鸡蛋来补身体，很多保健药膳都离不开鸡蛋。但是，很多人说不清它的营养到底有多丰富。

在中医看来，鸡蛋性平，味甘。这种性是怎么产生的？其实蛋清微凉，蛋黄微温；蛋清可以清热，蛋黄可以补血。两者结合，整个鸡蛋变得扁平，让人不得不感叹大自然万物的奇妙。

鸡蛋有什么作用？中医认为它能滋阴润燥、养血安神、益气安胎，主治阴虚、干咳声嘶、目赤疼痛、脱发、心烦失眠、产后口渴、盗汗遗精、气血不足、心悸头晕、胎动不安、产后乳汁不足、腹泻等症，疗效多。

在营养学家那里，他们不谈这个，但也承认鸡蛋对人体大有好处。因为鸡蛋的蛋白质质量非常好，仅次于母乳。其氨基酸组成与人体组织蛋白最接近，因此吸收率高达99.7%，几乎是人类最好的蛋白质来源。

除蛋白质外，蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、卵黄蛋白原等物质对神经系统的发育有重要意义，能提高人的记忆力，所以有健脑益智的作用。而且卵磷脂还能促进肝细胞的再生，修复受损的肝组织，所以也能保护肝脏。

在心血管保护方面，鸡蛋也能发挥很大作用。美国营养学家从鸡蛋中提取卵磷脂，给心血管病人服用。3个月后，他们发现患者的血清胆固醇明显下降。这说明鸡蛋对预防动脉硬化也是有好处的。

虽然有些人对鸡蛋胆固醇高心存疑虑，怕它引起心脑血管疾病。但其实你也不用太担心。如果你的胆固醇正常，每天可以吃2个鸡蛋。

然而，即使你很健康，你也不应该每天吃太多的鸡蛋。我不提倡你疯狂吃任何食物。我们应该永远记住比例感和平衡感。

☉我的减肥食谱:

1.蛋奶糕

材料:鸡蛋2个，蜂蜜或生抽，香油。

做法:(1)准备材料:在碗里打两个鸡蛋，按照鸡蛋和水1:1.5的比例加入温水，用筷子打散。

(2)然后用筷子或滤网过滤掉蛋液中的气泡。

(3)碗上包一层保鲜膜，用牙签扎两三个小洞。将冷水放入蒸锅，中火蒸15分钟左右关火。

(4)取出蛋羹后，加入蜂蜜，或根据个人口味加入生抽和香油，即可食用。

功效:营养丰富，易于消化，是咸宜老少皆宜的美味早餐。

说明:如果想蒸出滑嫩的蛋羹，一定要加温水。蒸的时候不能用猛火，否则容易让碗旁边的部分凝固，中间不熟，容易出现蜂窝，影响口感。

2.蛋卷蛋糕

材料:鸡蛋4个，面粉60g，火腿适量，葱适量，盐适量。

做法:(1)准备材料:将小葱、火腿剁成小方块；

(2)在面粉中加入水和盐，搅拌均匀成面糊，加入小葱和火腿丁，搅拌均匀后静置片刻；

(3)在不粘锅里刷一点油，小火加热，倒入一半的面糊，快速旋转平底锅，直到面糊均匀覆盖锅底；

(4)面糊凝固后翻面，两面变黄后出锅。

功效:可以健脑，提高智力，补充营养，是男女老少都可以常吃的美味早餐。

说明:火腿本身是咸的，面糊不用盐也可以做。有兴趣的话还可以加糖做饼干。